Le Var, département ensoleillé de la Côte d'Azur, est réputé pour ses paysages variés, ses villages pittoresques et… ses marchés ! Véritables joyaux de la culture provençale, ces marchés offrent une expérience sensorielle unique, mêlant ambiance animée, produits frais de saison et artisanat local authentique. Des étals colorés débordant de saveurs méditerranéennes, des parfums enivrants de lavande et de thym, et des rencontres chaleureuses avec les producteurs locaux : une immersion complète dans le cœur vibrant de la région vous attend.
Ce guide détaillé vous présentera une sélection des plus beaux marchés du Var, en mettant l’accent sur la richesse de leurs produits, leur ambiance particulière, et leur importance dans le tissu économique local. Préparez-vous à un voyage gustatif et culturel inoubliable à travers les marchés de la côte et de l'arrière-pays varois.
Marchés littoraux: soleil, mer et saveurs méditerranéennes
Le littoral varois, baigné par la lumière du soleil et la douceur de la Méditerranée, offre un cadre idyllique à des marchés animés et riches en produits frais. Des étals regorgeant de poissons pêchés du jour, de fruits et légumes gorgés de soleil, et de spécialités locales vous attendent pour une expérience gustative incomparable. Voici quelques marchés incontournables de la côte.
Le marché de Saint-Tropez: luxe et authenticité
Saint-Tropez, célèbre pour son glamour et son élégance, possède un marché à l'image de la ville : animé et raffiné. L’ambiance est cosmopolite, avec une fréquentation internationale. Les produits de la mer sont exceptionnels, fraîchement pêchés et proposés par des professionnels expérimentés. L'offre est complétée par des vêtements de créateurs, un artisanat haut de gamme et des souvenirs uniques. Le marché, qui s’étend sur la Place des Lices, est ouvert tous les jours sauf le lundi, de 8h à 13h. Facile d'accès en voiture ou en bateau, il attire en moyenne 5000 visiteurs par jour en haute saison. Profitez-en pour visiter la Citadelle de Saint-Tropez et le Musée de l'Annonciade, situés à proximité. Plus de 100 exposants vous attendent sur cette place historique.
Un producteur d’huile d’olive locale m'a confié que la demande pour les produits bio et les méthodes de production durables était en constante augmentation. Cette tendance impacte favorablement la qualité des produits et renforce le lien entre les producteurs et les consommateurs.
Le marché de Bormes-les-Mimosas: charme provençal authentique
Niché au cœur d'un village médiéval perché, le marché de Bormes-les-Mimosas respire le charme provençal authentique. L'ambiance est familiale et paisible. Les produits du terroir y sont mis à l'honneur : miel de lavande, olives de Nyons (environ 30 variétés sont proposées!), confitures artisanales, et une profusion de fleurs. L'artisanat local, comme la céramique et la poterie, est également très présent. Le marché, qui se tient tous les mercredis matin sur la place centrale du village de 8h à 13h, attire environ 2000 visiteurs par semaine. Un parking gratuit est disponible à l’entrée du village. La visite du marché peut être combinée avec une exploration des ruelles médiévales et du Château de Bormes-les-Mimosas.
Imaginez la vue panoramique depuis le château sur le marché en contrebas: un véritable tableau provençal, avec les couleurs vives des étals contrastant avec les pierres dorées du village médiéval.
Le marché de toulon: dynamique et cosmopolite
Le marché de Toulon, situé sur le Cours Lafayette, est un marché dynamique et cosmopolite, reflétant la diversité de la ville. L'ambiance y est animée et conviviale. L'offre est large et variée, comprenant des produits frais, des fruits et légumes de saison, des épices, et bien sûr, des produits de la mer pêchés du jour. Plus de 200 exposants occupent une superficie de 10000m². Le marché est ouvert tous les jours sauf le dimanche. L'accès est facile en transports en commun. N'oubliez pas de goûter aux spécialités locales telles que la Cade de Toulon, un biscuit sec recouvert de sucre.
L'olive 'Cailletier', une variété locale cultivée sur les hauteurs de Toulon, est l’une des stars du marché. Sa chair ferme et son goût fruité unique en font un produit très prisé, avec une production annuelle estimée à 150 tonnes.
Marchés de l'arrière-pays: traditions et authenticité
L'arrière-pays varois, avec ses villages perchés et ses paysages préservés, offre un cadre unique à des marchés authentiques où les traditions sont perpétuées. Ici, l'accent est mis sur les produits locaux, les savoir-faire artisanaux et les spécialités régionales. Voici quelques marchés à découvrir absolument.
Le marché de cotignac: charme et authenticité provençale
Cotignac, village perché au charme provençal authentique, est le cadre idéal d'un marché paisible et convivial. L'ambiance est détendue, propice à la flânerie et à la découverte de produits agricoles locaux. On y trouve des fromages de chèvre, des vins locaux réputés, des produits du terroir exceptionnels, ainsi que de l’artisanat local. Le marché, qui se tient tous les samedis matin de 8h à 13h sur la place principale, attire une clientèle locale et touristique, pour un total d'environ 1500 visiteurs chaque semaine. Le village est facilement accessible en voiture, et les Gorges du Verdon, un site naturel exceptionnel, sont situées à environ 30 kilomètres.
Une recette traditionnelle incontournable: la soupe au pistou, une soupe provençale à base de légumes frais, d'ail, de basilic, de fromage et d'huile d'olive, est un délice à déguster après une promenade au marché. Il existe plus de 7 variantes de cette recette dans la région.
Le marché de Moustiers-Sainte-Marie: artisanat et paysages exceptionnels
Moustiers-Sainte-Marie, classé parmi les plus beaux villages de France, offre un marché au charme exceptionnel. L'atmosphère est calme et sereine. Le marché est connu pour son artisanat d’art, notamment la faïence, produite dans les ateliers locaux. On y trouve également des produits du terroir, des miels, des confitures et des spécialités régionales. Environ 50 exposants participent au marché hebdomadaire, qui a lieu tous les samedis matin de 8h à 13h. Profitez de votre visite pour admirer la chapelle Notre-Dame de Beauvoir et la célèbre étoile suspendue entre deux falaises. Le marché attire en moyenne 3000 visiteurs par mois.
J'ai eu le plaisir de rencontrer un potier local qui m'a expliqué sa technique ancestrale de fabrication de la faïence, transmise de génération en génération. Ce savoir-faire artisanal unique contribue à la richesse et à l'attractivité de la région.
- Conseils pour profiter pleinement des marchés : Prévoir de l'argent liquide, arriver tôt pour bénéficier du meilleur choix, et prendre le temps de discuter avec les producteurs locaux.
- Importance des marchés pour l'économie locale : Les marchés du Var favorisent les circuits courts, la promotion des produits locaux et la préservation du patrimoine culinaire régional.
- Diversité des produits : Des produits frais de saison aux spécialités régionales, en passant par l’artisanat local, les marchés du Var offrent une grande diversité de produits de qualité.
Au-delà des produits, c'est l'expérience sensorielle, la découverte des traditions locales, et les rencontres authentiques qui rendent les marchés du Var si exceptionnels. Une immersion dans le cœur de la Provence vous attend !